수요일에 만나는 미쉘 할머니
요즘 할머니께 프랑스 가정식을 하나씩 배우고 있는데 오늘은 프랑스 사람들이 즐겨 먹는
초콜릿 무스를 배웠어요.
한번 먹어보면 감미롭고 부드러운 초콜릿 맛에 반하게 되지요.^^

[재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(6인분)
초콜릿(200g...코코아 함유율 50%이상), 버터(50g), 물(1큰술), 계란(6개), 소금(아주 약간...한번 집을 정도)
초콜릿 무스 담을 그릇(6개)

-이렇게 해보세요-
잘게 자른 초콜릿과 버터 물을 넣어 중탕해서 녹여 주고




계란 흰자와 노른자를 나눠




흰자에 소금을 넣고 거품기로 흰자 머랭을




뒤집어 들었을때 흐르지 않을때까지 올리고




노른자는 중탕한 초콜릿에 섞어주고




노른자를 섞은 초콜릿을 흰자 머랭에 부어




원을 그리듯 살살 저어 섞어주고




그릇에 담아 랩을 씌워 냉장고에 3~4시간 넣어 굳이면




감미롭고 부드러운 초콜릿 무스가 완성 되지요.^^

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아...!! 버터가 싫으신 분들은 버터를 제외 하고 물만 넣고 중탕하셔서 해도 괜찮아요.^^




오늘도 열심히 가르쳐 주신 미쉘 할머니께 감사를 드리며...
다음주에도 부탁 드려요.^0^