많이 끓이면서 저어주어야 탱탱한 묵이 된다고
도토리묵을 좋아하시는 저희 엄마께서 늘 말씀하셨죠.^^
그 엄마의 그 딸~ 저도 도토리묵과 간장이 어우러진 맛을 쪼~아 해요~~

[재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(4인분)
도토리가루(1컵), 물(5.5컵), 소금(0.3큰술)

[양념]
간장(3큰술), 다진파(1큰술), 다진마늘(0.3큰술), 고추가루(0.4큰술), 설탕(1큰술)
깨소금(0.5큰술), 참기름(1큰술)

-이렇게 해보세요-
도토리가루를 물에 잘 풀어 소금 넣고 강불에서 저어가며 끓여주고




기포가 올라 오면서 부터 5분 더 저어가며 끓여주고 약불로 줄여 2분 더 저어가며 끓여주면




주걱을 들어 올렸을때 한 번 떨어지고 붙어있는 상태가 되요.




물에 살짝 헹군 그릇에 담아 실온에서 식혀 알맞은 크기로 썰어 양념장을 얹으면
(물기가 있는 그릇에서 굳히면 묵이 쉽게 빠져요.^^)




탱탱하고 맛있는 도토리묵이 됩니다.^^

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남은 묵은 냉장고에서 보관하지 마시고 실온에서 보관하세요.
냉장고에 넣으시면 단단해 지고 맛이 떨어지거든요.