제가 사는 이곳에는 호두가 지역 특산물이예요.
그래서 호두를 이용한 요리들이 많은 편이죠.
오늘은 그 중에서 호두를 갈아서 만든 호두파이(dauphinois denise...도피노와 드니즈)를
만들어 봤는데요.
색다르고 맛있으니까 한번 만들어 보세요.^^

[재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(타르트틀 지름 28cm)
호두(200g), 계란(6개), 설탕(150g), 중력분(20g), 소금(0.1큰술)
버터(조금...틀에 바를 꺼예요.)

[파이장식]
초콜릿(100g), 버터(10g), 물(2큰술), 호두(9개), 땅콩(9개)

*먼저 준비하세요*
1.호두(200g)를 곱게 갈아 놓기
2.흰자, 노른자 나눠 놓기
3.타르트틀에 버터 발라 놓기
3.180°C로 20분 예열해 놓기

-이렇게 해보세요-
호두는 곱게 갈아주고




계란은 흰자와 노른자를 나눠




흰자에 소금(0.1큰술...아주조금)을 넣고




흰자 머랭을




뒤집었을때 흐르지 않을때까지 올리고




설탕을 조심스럽게 3회로 나눠 섞고




호두 밀가루도 번갈아 가며 3회로 나눠 머랭이 꺼지지 않게 잘 섞어주고
(걍, 호두 밀가루를 번갈아 할 필요 없이 한대 섞어서 머랭에 3번 나눠 섞어 주세요.^^)




버터를 조금 바른 타르트틀에 반죽을 부어




180°C로 예열한 오븐에 30분 갈색이 나도록 굽고
(나무 젓가락으로 찔러보아 묻어나지 않으면 완성~)




파이장식으로 할 초콜릿(100g), 버터(10g), 물(2큰술)을 중탕하여 녹여주고




구워진 파이 위에 붓고 호두, 땅콩으로 장식하면




고~소하고 부드러운 호두파이가 된답니다.




호두를 갈아 만들어 아이들도 부담없이 먹을 수 있어 좋아요.~~
호두 많~~이 많이 먹여 머리 쪼~은 아이로 키우세요.~^^




수요일 오늘도 미쉘할머니께서 요리를 해주셨어요.




늘 즐거운 마음으로 알려 주시는 미쉘할머니




다음주 수요일에는 수플레를 해주신다고 하셨는데, 벌써부터 기대가 됩니다. ㅎㅎ