아~기다리고 기다리던 수요일...
(요즘 수요일 마다 프랑스 할머니께 프랑스 가정식을 배우고 있어요.^^)
오늘은 미쉘할머니께 수플레와 tartiflerre를 배워봤는데요.
먼저, 폭삭~폭삭한 느낌이 나는 수플레 레시피 나갑니다.^^

[재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(6인분...수플레틀 6개)
버터(50g), 밀가루(2큰술), 우유(1 1/2컵), 에멘탈 치즈가루나 피자 치즈가루(50g)
계란(3개),소금(0.4큰술), 후추(0.1큰술)

*먼저 준비하세요*
1.수플레틀에 버터 발라놓기
2.게란 흰자와 노른자 분리해 놓기
3.오븐 170°C로 20분 예열해 놓기

-이렇게 해보세요-
냄비에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣어 고루 섞어 주고




우유를 부어 멍울을 풀어 가며 끓이고




끓기 시작하면 치즈, 소금(0.2큰술), 후추 넣고




계란 노른자를 넣어 섞은 다음 식히고 (여기까지 베샤멜소스 만드는 법이예요.)




계란 흰자에 소금(0.2큰술)을 넣고 머랭을 단단하게 올리고




뒤집어 올렸을때 흐르지 않으면 돼요.




식혀 놓은 베샤멜소스와 머랭이 꺼지지 않도록 잘 섞어주고




수플레 그릇에 80%정도 담고




170°C로 예열해 놓은 오븐에 약 30분 구워 주면




폭~삭 폭~삭 느낌의 고소하고 맛있는 치즈수플레가 된답니다.

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1.수플레는 주요리와 디저트용이 있는데 오늘한 요리는 주요리 입니다.^^
2.따뜻할때 먹어야 더 맛있어요.
3.수플레 용기가 아니더라도 오븐용기에 하셔서 나눠 드셔도 괜찮아요.