점심 초대를 받아 선물로 만들어 본 쉬폰케잌
이곳에서 접할 수 없는 케잌이라 너무들 좋아하며 함께 했어요.
부드러운 케잌 한 조각이 생각날땐...
쉬폰케잌을 만들어 보세요.^^

[재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(지름 18cm 쉬폰 틀 1개))
달걀흰자(4개), 달걀노른자(3개), 설탕(120g), 바닐라설탕(1개...7.5g), 물(4큰술)
식용유(70ml), 박력분(100g), 베이킹파우너(1작은술...5g)

[생크림장식]
생크림(200ml), 설탕(20g), 바닐라설탕(1개...7.5g)

*먼저 준비하세요*
밀가루와 베이킹파우더를 섞어 세번 체쳐 놓기.
오븐 165°C로 20분 예열해 놓기

-이렇게 해보세요-
계란 흰자를 먼저 10초간 거품을 내고
설탕(60g)을 3번에 나눠 넣으면서 단단하게 거품을 내서 놓아 두고
(강에서 약 4분 소요됩니다.)




계란 노른자에 설탕과 바닐라 설탕을 조금씩 넣어 거품을 내고 (강에서 약2분 소요)




물을 조금씩 부어가며 거품을 내고 (강에서 약2분 소요)




(이렇게 보글 보글 거품이 나면서 조금 단단해 집니다.)




식용유를 조금씩 부으면서 단단하게 마무리를 하고 (강에서 약 30초 소요)




체친 밀가루와 베이킹 파우더를 넣어 일단 대충 섞어주고
(흰자 거품낸 것을 또 섞어야 하니까 대충하셔도 괜찮아요.)




흰자 거품낸 머랭을 1/3을 넣어 밀가루의 날가루가 보이지 않도록 섞어주고




또 남은 머랭 반만 넣어 섞어주고




마지막 머랭은 거품이 꺼지지 않도록 살살 섞어




물 뿌린 쉬폰틀에 (저는 쉬폰틀이 없어 가운데 구멍 난 틀을 이용했어요.^^)




반죽을 붓고 케잌틀을 툭! 툭! 치고 옆으로 살살 흔들고
한 번 더 툭! 툭! 쳐 공기를 빼고 예열된 오븐에 35~40분 굽고




틀을 뒤집어 식혀 놓고 (음료수 병을 이용하면 좋아요.^^)




장식할 생크림을 준비하는데
차가운 생크림에 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 약 2분 30초 저어 거품을 내서




식혀진 케잌에 장식을 하면




부드럽고 맛있는 쉬폰케잌이 된답니다.




부드러움이 보이시나요?? ㅎㅎ