폭신한 머랭과 앙글레소스가 어우러진 외프 아 라 네주(oeufs a la neige)
오랫동안 프랑스에서 사랑받는 디저트예요.^^

[재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(4인분)
슬라이스아몬드(2큰술), 우유(1/2컵), 물(1/2컵), 슬라이스아몬드(2큰술)

[앙글레소스]
계란노른자(2개), 설탕(2큰술), 우유(1컵)

[머랭]
계란흰자(2개), 설탕(2큰술)

[카라멜시럽]
설탕(3큰술), 물(1/5컵...40ml)

-이렇게 해보세요-
계란노른자에 설탕을 넣고 미색이 날 때까지 거품기로 2분 동안 돌려주고




우유를 넣어 섞어주고




중불에서 5분 끓여 차갑게 식혀두고




카라멜시럽을 만드는데 설탕을 중불에서




카라멜색이 날때까지 녹이고




물을 붓고 뭉쳐진 설탕 시럽이 녹을때 까지 끓여 준비해 놓고




계란흰자에 설탕을 2~3회 나눠 거품기로 3분 동안 돌려




단단하게 머랭을 올려 놓고




우유(1/2컵), 물(1/2컵) 중불에서 데워 끓어 오르면




머랭을 한 큰술씩 떠서 익히고




윗부분을 손으로 눌러보아 단단한 느낌이 나면 건져




차갑게 식힌 앙글레소스를 붓고




카라멜시럽을 위에 끼얹고 아몬드가루로 장식을 하면




폭신한 머랭과 앙글레소스가 만난 외프 아 라 네주가 된답니다.^^