와인이 푹 끓여 만든 소고기와인찜(Boeuf bourguignon)
부드러운 고기에 담백한 맛이 일품이예요.^^

[재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(4인분)
소고기(1kg...지방없은 살코기), 양파(2개), 당근(1개), 양송이(15개), 마늘(3쪽),
베이컨(한줌...100g), 버터(1큰술), 밀가루(2큰술), 적포도주(1병...750ml), 물(2컵),
프로방스허브(0.4큰술...각종허브), 소금(0.3큰술), 후추(0.2큰술)

-이렇게 해보세요-
양파




당근은 잘게 썰고




양송이는 채썰고




마늘은 반을 잘라




고기는 큼지막하게 썰고 베이컨은 잘게 썰어




후라이팬에 버터를 녹이고 베이컨




고기




양파




당근을 넣고 25분 정도 볶아주고




많이 젓지 마시고 가끔 한 번씩 저어주면 됩니다.




밀가루(2큰술) 넣고




뒤적여 주고




와인




물을 붓고




소금
(베이컨 제품 마다 소금기가 틀리니까 조금만 넣으시고 나중에 간을 따로 하세요.^.*)




후추




프로방스허브(각종 허브도 괜찮아요.)




마늘




양송이버섯을 넣고




약불에서 1시간 30분~2시간 뚜껑을 덮고 (중간 중간 뒤적거려 주세요.)




국물이 자작할 때까지 끓여주면




부드럽고 담백한 소고기와인찜이 된답니다.




담백함이 보이시죠?^^

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밥이나 삶은감자, 스파게티면과 함께하면 더욱 좋아요~~




오늘의 담백한 요리는 미쉘할머니께서 해주셨습니다.^^

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고기 부위는 프랑스에선 bourguignon을 사용하시면 되구요.
한국에서는 어깨살, 사태살, 양지육으로 하시면 됩니다.^^