5월이 되다보니 결혼식 피로연에서 먹었던 음식들이 왜이리 생각나는지...
그래서~!! 첫 번째로 잔치국수를 올려봅니다.^^

[재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(4인분)
국수(2묶음...200g), 호박(한도막...5cm), 계란(1개), 불린 석이버섯(2개), 소금(0.3큰술)
식용유, 김가루(1큰술)

[표고버섯양념]
불린 표교버섯(2개), 간장(0.2큰술), 설탕(0.1큰술)

[소고기양념]
소고기(반줌...50g), 간장(0.3큰술), 설탕(0.2큰술), 깨가루(0.2큰술), 후추(0.1큰술)
참기름(0.2큰술)

[멸치육수]
물(7컵), 멸치(18마리), 다시마(2장...10*10)

[양념장]
간장(1큰술), 마늘(0.2큰술), 다진파(0.4큰술), 통깨(0.2큰술)

-이렇게 해보세요-
호박은 채썰어 소금(0.2큰술)에 절였다가 식용유에 볶아놓고




불린 표고버섯, 석이버섯을 채썰고




표고버섯은 표고버섯양념 간장(0.2큰술), 설탕(0.1큰술)에 무쳤다가 1분 정도 볶아주고




석이버섯은 소금(0.1큰술)을 뿌려 기름에 30초 정도 볶아주고




계란은 노란자와 흰자를 나눠 지단을 부쳐




채썰어주고




채썬 소고기를 고기양념 간장(0.3큰술), 설탕(0.2큰술), 깨가루(0.2큰술), 후추(0.1큰술)
참기름(0.2큰술)을 넣어 잠시 재워 놓았다가




볶아주고 (여기까지 고명 준비 끝~~)




멸치육수는 물(7컵)에 멸치와 다시마를 넣고 끓이다가 끓어 오르기 시작하면 다시마 건져주고




10분 더 끓여 멸치 건져주고




국간장(1.5큰술), 소금(0.2큰술)을 넣어 간을 맞춰 5분 정도 더 끓여 주고




끓는물에 국수를 넣어 삶아주고




찬물에 헹궈 체반에 건져 물기를 빼주고




그릇에 담아 멸치육수를 붓고 고명을 얹으면




잔치~잔치~ 벌린 날 먹던 잔치국수가 된답니다.^^




양념장과 김가루를 얹어 드시면 기냥 넘어 갑니다. 캬~~!!

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찬물에 헹궈낸 국수를 멸치 육수에 몇 번 담궜다가 꺼내기를 반복하면
국수가 멸치 육수에 데워져 더 따끈한 국물로 드실 수 있습니다.^^