프랑스 남서부인 바스크 지방의 닭고기 스튜<poulet basquais>
입맛에 딱~! 맞아요.^^

[재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(4인분)
닭(한 마리...1.2kg), 피망(3개), 양파(2개), 마늘(4쪽), 토마토(8개)
소금(0.5큰술), 후추(0.3큰술)
각종허브(0.5큰술...타임, 로즈마리, 마조람등), 파슬리(0.3큰술)

-이렇게 해보세요-
닭은 큼지막하게 조각을 내서 깨끗리 씻어 주고 (저는 닭다리를 사용했어요.)




양파




피망




토머토를 굵게 썰어 놓고




마늘을 잘게 다져 놓고




기름(2큰술)두른 후라이팬에




중불에서 닭 껍질을 노릇하게 5분 정도 구워 주고




양파를 넣어 3분 정도 볶아 주고




피망




마늘




소금(0.5큰술)





후추(0.3큰술)




프로방스허브(0.5큰술...각종허브로 타임, 로즈마리, 마조람등을 사용 하시면 됩니다.)




파슬리가루(0.3큰술...생략하셔도 됩니다.)를 넣고




뚜껑을 열어 20분 정도 수분을 날려 가며 끓여 주고 (가끔 한 번씩 저어 주세요.)




토마토를 넣어 뚜껑을 덮고 약불에서 50분~1시간 정도 국물이 자작 할때까지 끓여 주면
(가끔 한 번씩 눌러 붙지 않도록 저어 주세요.)




입맛에 딱~!! 맞는 바스크식 닭고기 스튜가 된답니다.^^

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모자르는 간은 소금으로 하세요.^^
스파게티면이나 바게트, 삶은 감자, 밥과 함께 드시면 됩니다.




오늘의 요리는 미쉘 할머니와




유지니가 함께 했습니다.^^